用塑料桶裝食用油好不好？
2022-09-20
食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進(jìn)水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。
我們看市場上的食用油多數(shù)都是用塑料桶裝的，其優(yōu)勢在于美觀，輕便，密封性好，抗沖擊，便于搬運(yùn)等。那么用塑料桶裝食用油好不好呢？
塑料是一種高分子化合物，是由許多單體聚合而成，并在制造過程中加有一定量的增塑劑、穩(wěn)定劑和色素等，這些物質(zhì)都在不同程度上對人體健康有損害。
增塑劑是塑料制品中含有的一種“鄰苯二甲酸酯類”化學(xué)成分，加入這種化學(xué)成分可增加塑料的可塑性和柔韌性，提高塑料制品的強(qiáng)度，而食用油中檢出的增塑劑，就主要來源于其塑料容器。當(dāng)含有增塑劑的塑料制品在接觸到食品中所含的油脂等成分時(shí)，增塑劑便會溶入這些成分中。塑料中增塑劑的含量越高，可能被溶出的增塑劑數(shù)量就越大。
增塑劑的急性毒性很低，人體攝入后幾乎沒有急性中毒的表現(xiàn)，比如嘔吐、發(fā)燒、拉稀等。但這并不意味其安全，相反慢性毒性對人類的危害相當(dāng)大。研究結(jié)果表明，增塑劑可導(dǎo)致動物存活率降低、體重減輕、肝腎功能下降、血中紅細(xì)胞減少，具有致突變型和致癌性。
如果用塑料桶來裝食用油，如聚氯乙烯塑料，長期接觸食用油則可溶出增塑劑，對人體有害，而且，聚氯乙烯本身也有致癌性。
使用包裝食品安全的聚乙烯（PE）塑料容器來存放食用油相對比較安全，但PE聚乙烯塑料耐高溫性能差,注意不要高溫使用，高溫條件會導(dǎo)致塑料中的有害物質(zhì)析出，對健康也是有影響的。
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